大暑节气具体是哪天，含义及饮食习俗是什么？

大暑节气深度解析：日期、含义与饮食习俗

大暑，作为二十四节气中的第十二个节气，标志着夏季的最后一个高峰。它通常在公历的7月22日至24日之间，当太阳到达黄经120°时到来。2024年的大暑时间是7月22日（农历甲辰年六月十七日）。“暑”字本身即意味着炎热，而大暑，则是指炎热至极，是一年中最热的时期。

大暑的含义

大暑时节，正值“三伏天”的中伏前后，阳光最为猛烈，气温达到一年中的最高峰。此时，全国大部分地区，除了青藏高原及东北北部外，35℃的高温已司空见惯，40℃的高温天气也并不罕见。高温、酷热、雷暴和台风频繁，构成了大暑独特的气候特征。

“大暑”与“小暑”都是反映夏季炎热程度的节气，但大暑的炎热程度更胜一筹。古人有云：“小暑大暑，上蒸下煮”，形象地描绘了大暑时节湿热交蒸的景象。此时，腐草为萤，土润溽暑，大雨时行，自然界呈现出一派盛夏的景象。

大暑的饮食习俗

大暑时节，由于天气炎热，人们的饮食也相应地发生了变化，形成了许多独特的饮食习俗，旨在消暑降温、祛湿防病。以下是大暑时节常见的饮食习俗：

1. 喝伏茶

民间有大暑三伏天饮伏茶的习俗。伏茶，顾名思义，是三伏天饮的茶，由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成，具有清凉祛暑的作用。在浙江等地，伏茶还被制成茶饼，供人们随时冲泡饮用。

2. 吃凤梨

台湾有民谚说：“大暑吃凤梨。”这是因为大暑时节的凤梨最为甜美，且凤梨的闽南语发音与“旺来”相同，寓意吉祥如意、生意兴隆。因此，大暑吃凤梨不仅满足了味蕾的需求，还寄托了人们对美好生活的向往。

3. 喝暑羊

华北地区有在大暑这一天喝暑羊的习俗，即喝羊肉汤。经过紧张的夏收劳动，人们需要好好休息一下，于是全家会聚在一起，吃新麦馍馍，喝羊肉汤，以此来补充体力、恢复精力。

4. 吃仙草

广东很多地方有在大暑吃仙草的习俗。仙草是一种药食两用的植物资源，因其具有神奇的消暑功效而被誉为“仙草”。人们将仙草制成凉粉或凉茶，既清凉又解渴。

5. 吃荔枝

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝的习俗。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，可以滋补身体。但需要注意的是，荔枝虽好，也不能多吃，否则容易上火。

6. 吃米糟

福建莆田人在大暑时节还有吃米糟的习俗。米糟是将米饭拌和白米曲发酵而成，到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。

7. 吃面条

临沂城乡有大暑吃面条的习俗。这一天，嫁出去的闺女和结了婚的儿子都要回父母家，全家人一起喝羊汤、吃面条，热闹非凡。

8. 煎青草豆腐

浙江温州人大暑有煎青草豆腐的习俗。青草豆腐是将仙草、甘草、夏枯草等中草药煎制成豆腐形状，冷却后食用，具有清凉解毒、生津止渴的功效。

9. 吃姜汁调蛋

台州椒江人有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗。姜汁能去除体内湿气，姜汁调蛋则能滋补身体。此外，老年人还喜欢吃鸡粥，认为能补阳。

10. 吃童子鸡

湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”的进补方法。童子鸡与老鸡相比，熬的汤不那么油腻，蛋白质也更易被人体吸收。据说童子鸡体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。

11. 喝莲子汤

莲子汤也是北方大暑的传统食物之一。莲子具有清心安神、补脾止泻的功效，非常适合夏季食用。

12. 喝老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是“大暑老鸭赛补药”。将老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁等食材来煲汤，既消暑又滋补。

13. 凉拌素菜

夏季气温高，人们容易食欲不振。凉拌素菜以其清爽可口、开胃解腻的特点而受到人们的喜爱。