家常烤面包的简单做法是什么？

烤面包是许多家庭早餐桌上的常客，其外酥内软、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。今天，我们就来聊聊几种家常烤面包的做法，让你在家也能轻松享受这份美味。

一、经典奶香烤面包

材料准备：

高筋面粉：500克

干酵母：7克

细砂糖：50克

盐：5克

鸡蛋：2个

牛奶：250毫升

黄油：50克

制作步骤：

1. 将牛奶稍微加热至温热状态，撒入干酵母，静置5分钟，待酵母溶解并出现泡沫。

2. 在一个大碗中，加入高筋面粉、细砂糖和盐，混合均匀。

3. 打入鸡蛋，并倒入酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。

4. 将面团转移到工作台上，用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。

5. 加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团变得柔软且不粘手。

6. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

7. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，揉圆后盖上湿布松弛15分钟。

8. 将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起并整型成你喜欢的形状，放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。

9. 预热烤箱至180度，将发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。

10. 放入烤箱中层，上下火烤15-20分钟，直到面包表面金黄、内部熟透即可。

小贴士：

牛奶的温度不宜过高，以免烫死酵母。

揉面时要有耐心，充分揉匀，这样烤出的面包口感更佳。

二次发酵时，可以在烤箱底部放一碗热水，以增加湿度，有助于面团发酵。

二、法式蒜蓉烤面包

材料准备：

法棍面包：1根

大蒜：4瓣

黄油：50克

新鲜香草（如欧芹）：适量

盐：适量

黑胡椒：适量

制作步骤：

1. 法棍面包切成约1厘米厚的片，摆放在烤盘上。

2. 大蒜剥皮后剁成蒜泥，黄油室温软化。

3. 将蒜泥、软化的黄油、切碎的香草、盐和黑胡椒混合均匀，制成蒜蓉黄油酱。

4. 用刷子或勺子将蒜蓉黄油酱均匀地涂抹在面包片上。

5. 预热烤箱至180度，将涂抹好蒜蓉黄油酱的面包片放入烤箱中层，烤10-15分钟，直到面包表面金黄酥脆。

6. 取出后稍微冷却，即可享用。

小贴士：

法棍面包较硬，切片时要小心，以免切到手。

蒜蓉黄油酱的口味可以根据个人喜好进行调整，如加入芝士粉、辣椒粉等。

3. 烤制时间要根据面包的厚度和烤箱的功率进行调整，以免烤焦。

三、全麦核桃烤面包

材料准备：

高筋面粉：300克

全麦面粉：200克

干酵母：10克

细砂糖：30克

盐：6克

牛奶：300毫升

鸡蛋：1个

黄油：40克

核桃碎：100克

制作步骤：

1. 将牛奶稍微加热至温热状态，撒入干酵母，静置5分钟，待酵母溶解并出现泡沫。

2. 在一个大碗中，加入高筋面粉、全麦面粉、细砂糖和盐，混合均匀。

3. 打入鸡蛋，并倒入酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。

4. 将面团转移到工作台上，用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。

5. 加入软化的黄油和核桃碎，继续揉面，直到黄油和核桃碎完全融入面团。

6. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

7. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，揉圆后盖上湿布松弛20分钟。

8. 将松弛好的面团整型成你喜欢的形状，如圆形或长条形，放入烤盘中，进行二次发酵，约40分钟。

9. 预热烤箱至190度，在面团表面用刀片划几道口子，增加美观和排气。

10. 放入烤箱中层，