小暑时节，不容错过的传统美食大盘点！

小暑传统食物有哪些？

小暑，是二十四节气中的第十一个节气，也是夏季的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。

在小暑这个时节，各地都有一些传统食物，它们不仅承载着人们对节气的重视，还寄托了对健康、平安的美好祝愿。以下是一些广受欢迎的小暑传统食物：

一、莲藕

小暑吃藕的习俗由来已久。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满。而藕中的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

在小暑时节，人们喜欢将莲藕做成各种美食，如凉拌莲藕、莲藕排骨汤等。这些菜肴不仅口感鲜美，还能起到清热解暑、增强食欲的作用。

二、黄鳝

俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等作用。根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

在小暑时节，人们喜欢将黄鳝做成红烧黄鳝、清蒸黄鳝等菜肴，既美味又滋补。

三、绿豆芽

小暑时应多吃炒绿豆芽，它有清热解毒的功效。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

在小暑时节，绿豆芽成为了人们餐桌上的常客，无论是凉拌还是热炒，都能保留其清脆的口感和丰富的营养。

四、新米

过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

小暑时节，新米上市，人们用新米煮饭，不仅口感香甜，还能感受到丰收的喜悦。

五、芒果

关于小暑的食俗，在我国台湾还有这样的说法，小暑吃芒果代表这个节气是芒果的成熟盛产期。据说小暑时节的芒果最甜美，营养也最丰富。从营养学角度来看，芒果是含膳食纤维特别丰富的水果之一，每100克果肉含膳食纤维1.3克。而膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对排便很有好处。所以，吃芒果也具有清肠胃的功效，此外，芒果富含维生素C，有助于增强免疫力，还有润喉、止咳的功效。

在小暑时节，芒果成为了许多人的水果首选，不仅口感鲜美，还能起到清润喉咙、增强免疫力的作用。

六、蜜汁藕

民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。有清热润肺、消淤凉血之功能，并且还能健脾开胃、止泻固精。

蜜汁藕是小暑时节的一道传统美食，香甜可口的蜜汁与清脆的莲藕相结合，既美味又健康。

七、炒面

伏日吃面