图文教程：用电烤箱轻松制作美味蛋糕

用电烤箱做蛋糕

用电烤箱做蛋糕是一种既简单又有趣的烘焙体验。不仅能够让我们在家中就能享受到新鲜出炉的美味，还可以根据个人口味自由调整配料，享受DIY的乐趣。以下是一份详细的用电烤箱做蛋糕的图文教程，从准备材料、制作步骤、烤箱设置以及注意事项等多个维度进行详细讲解。

一、准备材料

基础材料：

中筋面粉：200克

白砂糖：150克

鸡蛋：4个（室温）

黄油：100克（软化）

牛奶：80毫升

泡打粉：1.5茶匙

盐：1/4茶匙

香草精：1茶匙（可选）

装饰材料（可选）：

奶油奶酪：200克（用于装饰表面）

糖粉：适量

水果（如草莓、蓝莓）：适量

糖渍柠檬皮：适量

二、工具准备

电烤箱

手动打蛋器或电动搅拌器

搅拌碗

面粉筛

量杯和量勺

橡皮刮刀

蛋糕模具（直径约20厘米的圆形模具）

烤盘

冷却架

三、制作步骤

1. 预热烤箱

首先，将电烤箱预热至180摄氏度（350华氏度）。预热的时间通常需要10-15分钟，确保烤箱内部达到所需的温度。

2. 准备干料

在一个大碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。使用面粉筛过筛，这样可以避免结块，使蛋糕更加松软。

3. 准备湿料

在另一个碗中，加入软化的黄油和100克白砂糖。使用手动打蛋器或电动搅拌器将黄油和糖搅拌至轻盈蓬松，颜色略微发白。这一步是“打发”黄油，对蛋糕的口感至关重要。

然后，逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌，再加入下一个。这样可以确保每个鸡蛋都充分融合，避免出现蛋花状。

接着，加入香草精和牛奶，继续搅拌至混合均匀。

4. 混合干湿料

将干料分三次加入湿料中，每次用橡皮刮刀轻轻搅拌，直至刚刚混合均匀。不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的松软度。

5. 准备模具

在蛋糕模具内部均匀涂抹一层薄薄的黄油（或植物油），再撒上一层薄薄的面粉，防止蛋糕粘连模具。同时，在烤盘上铺一张油纸，方便取出蛋糕。

6. 倒入面糊

将面糊倒入准备好的模具中，用橡皮刮刀轻轻抹平表面。可以轻轻震几下模具，排出面糊中的气泡。

7. 放入烤箱

将模具放在预热好的烤箱中，放在中层位置。烘烤时间一般为25-30分钟，具体时间视蛋糕的大小和烤箱的实际情况而定。

8. 检查熟度

使用牙签或竹签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊即可判断蛋糕已熟。如果牙签上沾有面糊，则继续烘烤5分钟，再检查一次。

9. 取出冷却

将蛋糕从烤箱中取出，轻轻震几下模具，排出多余的热气。然后，将蛋糕模具倒扣在冷却架上，放置至完全冷却。

四、装饰与保存

1. 基础装饰

蛋糕完全冷却后，可以使用奶油奶酪、糖粉、水果等进行装饰。将奶油奶酪室温软化后，搅拌均匀，涂抹在蛋糕表面，再撒上适量的糖粉，增加甜度和美观度。

2. 水果装饰

将洗净的草莓、蓝莓等水果切成适当大小，摆放在蛋糕表面，既美观又增加风味。还可以加入一些糖渍柠檬皮，增添酸甜口感。

3. 保存方法

未食用的蛋糕可以放在密封容器中，冷藏保存。冷藏时间不宜过长，建议在一周内食用完毕。食用前，可以将蛋糕取出放置一段时间，回温后再食用。

五、烤箱使用注意事项

1. 预热时间

烤箱预热时间一定要足够，确保内部温度达到所需温度，才能均匀烘烤蛋糕，避免蛋糕表面焦黄而内部未熟。

2. 模具选择

选择金属模具时，要注意模具的导热性，避免蛋糕底部过度上色或烧焦。也可以选择带有不粘涂层的模具，方便脱模。

3. 烘烤温度与时间

烘烤温度和时间要根据蛋糕的大小和厚度进行调整。如果蛋糕较大或较厚，可以适当延长烘烤时间。如果蛋糕表面上色