揭秘：何为假蜂胶？

什么是假蜂胶

蜂胶被誉为“紫色黄金”，因其具有多种保健功能而备受青睐。然而，近年来，市场上出现了大量的假蜂胶，给消费者带来了困扰。那么，什么是假蜂胶？本文将从制作原料、外观特征、气味口感、溶解性、市场乱象以及辨别方法等多个维度对假蜂胶进行深入剖析。

制作原料

假蜂胶多是由树胶经过化学添加剂制作而成。具体来说，一些不法厂商会用杨树芽提取物作为主要原料，通过化学溶剂浸泡、加热浓缩等工艺加工成类似蜂胶的物质。在此过程中，杨树芽提取物会发生氧化褐变，颜色变黑。此外，掺假蜂胶则是在真正的蜂胶中掺入杨树芽提取物和人工黄酮等物质，加热过程中同样会发生化学反应，导致颜色变黑。因此，市场上常见的所谓“黑色蜂胶”并不一定是真正的蜂胶，很可能是掺假或假冒产品。

外观特征

真正的蜂胶颜色通常呈现深棕色至红褐色，有些甚至接近黑色，但其表面会有光泽，质地较硬，在温暖的环境下会变得柔软，甚至可以拉出丝状物。而假冒的蜂胶颜色往往较为单一，缺乏层次感，质感可能过于坚硬或过于软糯，缺乏自然蜂胶的弹性。在外观上，真正的蜂胶还具有不规则的形状和独特的纹理，而假冒产品则往往呈现出较为均匀的形态。

气味口感

真正的蜂胶具有独特的香气，主要由树脂、香精油、花粉等组成，闻起来带有木质和草药的混合香味。尝一口，真正的蜂胶口感略带苦涩，随后是持久的余香。而假蜂胶则可能没有这种特征，或者味道过于单一。有些假蜂胶还可能因为添加了其他物质而具有不同的味道，如甜味（添加了蜜或糖）或咸味（添加了酱油）。因此，通过气味和口感可以初步判断蜂胶的真伪。

溶解性

将少量蜂胶放入热水中，真正的蜂胶会在水中逐渐溶解并形成悬浮颗粒，水色变黄。而假冒产品可能完全不溶或溶解后无明显变化。这是因为真正的蜂胶中含有多种天然成分，这些成分在水中的溶解性较好。而假冒产品由于制作原料和工艺的限制，往往不具备这种溶解性。因此，通过观察蜂胶在水中的溶解情况，也可以初步判断其真伪。

市场乱象

近年来，随着蜂胶市场的不断扩大，一些不法厂商为了谋取利益，纷纷生产假冒或掺假的蜂胶产品。据研究报告显示，大约两万只蜜蜂只能生产20千克的蜂胶，而我国每年的蜂胶原料产量为200多吨，而市场上销售的产品竟然达到500吨之多。可见，有超过一半的蜂胶产品都是假冒或者真假参半的。这些假冒产品不仅损害了消费者的利益，还对整个蜂胶市场造成了极大的冲击。

一些违规厂家生产的假冒产品数不胜数，他们使用杨树芽等原料，经过浸泡、过滤、沉淀、提纯等多道工序，再加入少量蜂胶，即可被加工成类似蜂胶的黑色胶状固体。为了应对检测，厂家还会偷偷加入槲皮素和芦丁等物质，提高蜂胶中的黄酮含量。然而，这些人工黄酮对人体是有害的。专家指出，蜂胶的保健功能是其天然配比形成的，人为添加这些物质不仅破坏了蜂胶成分的原有配比，还起不到养生保健作用。

更为严重的是，一些假冒蜂胶因多项技术不过关，会给人体造成极大危害。如将没有经过提纯过滤的毛胶加入到胶囊里面，毛胶里面的病菌和重金属严重超标，会造成人体重金属中毒。又如将灌注酱油胶囊冒充天然蜂胶，自然没有蜂胶的保健功能。因此，消费者在购买蜂胶时一定要谨慎，切勿贪图便宜而购买劣质或假冒产品。

辨别方法

面对市场上琳琅满目的蜂胶产品，消费者如何辨别真伪呢？以下是一些实用的辨别方法：

1. 认准“蓝帽子”：看包装上是否有卫生部或食药监局认可的保健食品标志的“蓝帽子”。正规产品包装上应有批准文号和保健食品标志，没有批文的，一般多含有金属元素，容易引起金属中毒。消费者可以登录国家食品药品监督管理局网站“数据查询”栏目查询产品的真实情况。

2. 详细查看产品成份标签和检测报告：购买蜂胶时，一定要详细查看产品成份标签和检测报告。总黄酮含量并非越高越好，因为厂家不同，产品不同，各有各的标准。判断蜂胶产品总黄酮含量是否合格，应依据其备案的企业标准和检验报告是否一致。

3. 警惕“低价蜂胶”的陷阱：蜂胶有“紫色黄金”之称，价格不可能太便宜。低价蜂胶原料可能会掺假。消费者在购买时切勿贪图便宜，以免上当受骗。

4. 口尝与滴水试真假：咬破软胶囊，味苦略带辛辣味，并伴有酒精