如何用东菱面包机制作简单的普通面粉面包？

在这个快节奏的时代，越来越多的人倾向于在家自制美食，既保证了食材的新鲜与健康，又能享受亲自动手的乐趣。面包作为日常生活中常见的主食之一，其制作过程并不复杂，尤其是当我们拥有像东菱面包机这样的得力助手时，即便是使用最普通的面粉，也能轻松制作出松软可口的面包。下面，就让我们一起探索如何使用东菱面包机，以简单的普通面粉为原料，制作美味的面包。

准备材料

在制作面包之前，首先需要准备好所有需要的材料。以下是一个基础的配方，适合大多数东菱面包机型号：

普通面粉：250克（注意，这里的面粉无需特别处理，就是我们平时做面食用的普通中筋面粉）

温水或温牛奶：约130毫升（水温保持在37-40°C，有助于激活酵母）

鸡蛋：1个（增加面包的营养和口感）

白糖：2大勺（根据个人口味可适量增减）

盐：1/2小勺

奶粉：1大勺（可选，能增添面包的奶香味）

干酵母：3/4小勺（注意不要让酵母直接接触盐，以免影响发酵）

黄油或玉米油：20-30克（黄油能使面包更加松软，玉米油则更为简单方便）

步骤详解

1. 放置材料

将准备好的材料按照特定的顺序放入面包机的面包桶中。首先，倒入温水或温牛奶，然后打入鸡蛋，接着依次加入白糖、盐、奶粉。在这些湿性材料之上，慢慢倒入普通面粉，形成一个小坑，将干酵母放入坑中，确保酵母不与盐和液体直接接触。最后，在面粉表面挖一个小洞，放入软化的黄油或玉米油。

2. 选择程序

根据东菱面包机的具体型号，选择合适的面包程序。通常情况下，“基本面包”或“普通面包”程序是最常用的选择。此外，还可以根据需要选择面包的大小（小、中、大）和烘焙程度（浅、中、深）。如果是第一次使用或者对机器不够熟悉，建议先按照默认设置进行尝试。

3. 启动机器

确认所有材料都已正确放置后，轻轻地将面包桶放入面包机中，确保它与底部的接触点良好，然后旋转锁定。按下启动按钮，面包机将自动开始工作，依次进行搅拌、发酵和烘焙的过程。

4. 搅拌与发酵

在搅拌阶段，面包机会自动将面粉与其他材料混合成面团。这个过程通常需要20分钟左右，具体时间可能会因机器型号和面团状态而有所不同。搅拌完成后，面包机会进入发酵阶段，此时面团会在温暖的环境中逐渐膨胀，时间大约为60-90分钟。发酵过程中，可以透过面包机的透明视窗观察面团的变化，或者通过机器内部的传感器检测发酵状态。

5. 烘焙阶段

经过充分的发酵后，面包机会自动进入烘焙阶段。这个阶段通常持续30-50分钟，具体时间取决于所选的面包大小和烘焙程度。在烘焙过程中，可以闻到面包逐渐散发出的香气，那是酵母发酵和面团烘烤共同作用的结果。烘焙完成后，面包机会发出提示音，此时可以打开盖子，欣赏自己亲手制作的面包。

6. 取出与冷却

使用耐热手套小心地将面包桶从面包机中取出，避免接触到热的面包桶。用木铲或专用的面包取出工具轻轻地将面包从桶中取出，放在冷却架上。让面包自然冷却至室温，这是非常重要的步骤，因为冷却后的面包口感更佳，切片也更加容易。

小贴士与创意变化

创意添加：在搅拌阶段结束后，可以根据个人喜好加入一些果干、坚果碎或者芝士等配料，为面包增添风味。

二次发酵：如果想要面包更加松软，可以在面包机完成一次发酵后，将面团取出整形，然后放入烤盘中进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小，再放入预热好的烤箱中进行最后一步的烘焙。不过，对于使用面包机的用户来说，这一步可以省略，因为面包机已经内置了发酵程序。

保存方法：自制面包最好在1-2天内食用完毕，以保持最佳口感。如果有剩余的面包，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻保存。冷藏的面包在食用前可以稍微加热一下，以恢复其松软度。

品味自制面包的乐趣

当面包冷却至适宜的温度时，就可以切片享用了。无论是搭配一杯热腾腾的咖啡，还是一碗香浓的牛奶，自制的面包都能带来满满的幸福感。每一口都能感受到面粉的醇厚与酵母的香气，那是任何市售面包都无法比拟的。

除了基本的面包之外，还可以尝试制作不同口味的面包，比如加入葡萄干和核桃的坚果面包，或是用全麦面粉替代部分普通面粉的健康面包。通过不断尝试和调整配方，你会发现，原来制作面包的过程也可以是一种享受，而不仅仅是为了满足口腹之欲。

总的来说，使用东菱面包机以普通面粉制作面包，既简单又方便，更重要的是，它能够让你在忙碌的生活中找到一丝宁静与乐趣。不妨在这个周末，尝试一下亲手制作面包，感受那份从指尖传递到心底的温暖与满足吧。