如何巧妙储存新鲜摘下的桂花

刚摘的桂花怎么储存

桂花，一种充满香气的小花朵，常被用于制作各种食品和饮品，如桂花糕、桂花茶和桂花酒等。当桂花盛开时，许多人喜欢采摘这些花朵，以备日后使用。然而，如何妥善储存刚摘的桂花，以保持其新鲜度和香气，是一个需要注意的问题。以下从多个维度介绍储存桂花的方法。

一、选择新鲜桂花

首先，储存桂花的前提是确保采摘的花朵是新鲜且健康的。新鲜桂花的特征是花朵质地饱满，颜色鲜艳，花瓣齐整，没有破损或腐烂的迹象。在采摘桂花时，尽量选择早晨露水未干的时候，此时的桂花香气最为浓郁。此外，挑选桂花时尽量避免选取掉落的花瓣，这些花瓣往往已经不新鲜。

二、清洁处理

将采摘的桂花带回家后，首先要进行清洁处理。将花朵从叶子上剥离下来，然后用纸巾或干燥的毛巾轻轻擦拭花朵的表面，去除多余的水分和杂质。这一步非常重要，因为清洁干燥的花朵更容易储存，也更不容易变质。

三、常见储存方法

1. 冰箱冷冻法

冰箱冷冻法是一种简单且有效的保存桂花的方法。将清洁处理后的桂花装进保鲜袋中，尽量排除袋内的空气，然后扎紧袋口。将保鲜袋放入冰箱的冷冻室中，冷冻后的桂花可以保持其新鲜度和香气长达数月之久。需要使用时，只需将桂花从冷冻室中取出，用清水冲洗干净即可。

2. 盐水浸泡法

盐水浸泡法也是保存桂花的一种常用方法。将桂花放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，用干净的纸巾或纱布包裹起来，压实保存。盐水有助于抑制微生物的生长，延长桂花的保存时间。当需要使用桂花时，只需将其取出，用清水冲洗干净即可。

3. 风干储存法

风干储存法是将桂花通过自然风干或高温烘干的方式，去除其内部的水分，从而达到长期保存的目的。将桂花平铺在通风良好的地方，避免阳光直射，让其自然风干。如果条件允许，也可以使用烘干机进行高温烘干。风干后的桂花可以用玻璃瓶或密封袋保存，并放入一些干燥剂以吸收空气中的湿气。

4. 酿桂花酒法

酿桂花酒是一种将桂花转化为长期保存的食品的方法。将清洁处理后的桂花用白糖腌制几天，待其发酵后，倒入白酒中，密封保存。经过2-3年的陈酿，桂花酒将散发出浓郁的香气，成为一种独特的饮品。

5. 生石灰吸干水分法

生石灰吸干水分法是一种比较传统的保存桂花的方法。将清洁处理后的桂花用吹风机吹干，然后放到通风的地方晾干。取生石灰块放在容器底部，上面铺一层塑料纸，再取一张大纸放入容器内，纸张要能将容器底部及四周完全盖住，防止桂花和生石灰直接接触。将桂花撒到容器里，再将容器盖紧密封1-2天。生石灰会吸收桂花中的水分，使其变得非常干酥，既不走失香味也不会变色。

6. 蜂蜜保存法

蜂蜜保存法是将桂花酿入蜂蜜中，利用蜂蜜的防腐作用来延长桂花的保存时间。将清洁处理后的桂花自然风干后，放入蜂蜜中浸泡。蜂蜜的甜味和桂花的香气相互融合，形成一种独特的味道。这种方法保存的桂花可以保存数年之久。

四、储存容器的选择

储存桂花时，容器的选择也非常重要。最好选择密封性好的玻璃瓶或塑料瓶。玻璃瓶具有透明、易清洗和不易变形的特点，可以清晰地观察到桂花的保存状态。而塑料瓶则轻便易携，适合长时间保存。无论是哪种容器，都要确保密封性良好，以防止空气中的湿气进入容器内，导致桂花变质。

五、保持干燥

桂花比较容易吸湿，在潮湿的环境中容易变质。因此，在储存桂花时，一定要保持其干燥。可以使用干燥剂来吸收空气中的湿气，减少花朵变质的可能性。常见的干燥剂有硅胶干燥剂、石灰干燥剂等。将这些干燥剂放在储存桂花的容器中，可以有效地延长桂花的保存时间。

六、定期检查

储存桂花时，还需要定期检查。定期检查可以及时发现变质或腐烂的花朵，避免它们对其他花朵的影响。检查的频率取决于存放的环境和花朵的新鲜程度。一般来说，每隔一段时间打开容器检查一次，确保桂花处于良好的保存状态。

七、储存环境的注意事项

储存桂花的环境也是影响其保存时间的重要因素。首先，储存环境要保持阴凉干燥，避免阳光直射和高温环境。阳光直射和高温会导致桂花褪色、变质和香气流失。其次，储存环境要保持通风良好，避免潮湿和闷热的环境。潮湿和闷热的环境容易导致桂花发霉和变质。

八、不同用途的储存方法

桂花的用途广泛，不同用途的桂花需要采用不同的储存方法。例如，用于制作桂花糕的桂花需要保持其柔软度和香气，因此可以选择冰箱冷冻法或盐水浸泡法进行储存；而用于制作桂花茶的桂花则需要保持其干燥和清洁，因此可以选择风干储存法或生石灰吸干水分法进行储存。根据具体需求选择合适的储存方法，可以更好地保持桂花的品质和香气。

结语

刚摘的桂花如何储存是一个需要注意的问题。通过选择合适的储存方法、保持干燥、定期检查和提供良好的储存环境，可以延长桂花的保存时间，并保持其新鲜度和香气。希望本文的介绍能为您提供一些有用的参考和帮助。