电烤箱制作饼干的方法大全有哪些？

在家自制饼干，不仅能够享受到新鲜出炉的美味，还能体验到烘焙的乐趣。电烤箱作为现代厨房中不可或缺的电器，是制作饼干的好帮手。今天，我们就来详细介绍一下使用电烤箱制作饼干的几种常见方法，涵盖从基础到稍复杂的几款饼干，让您的烘焙之旅更加丰富多彩。

经典黄油饼干

材料准备：

无盐黄油100克

糖粉50克

细砂糖30克

盐1/4茶匙

鸡蛋1个（室温）

低筋面粉150克

香草精（可选）1/2茶匙

制作步骤：

1. 黄油软化：将无盐黄油提前从冰箱取出，室温软化至用手指能轻易按下的程度。

2. 混合糖与黄油：将软化后的黄油、糖粉和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积蓬松。

3. 加入鸡蛋和香草精：鸡蛋打散后，分两次加入黄油混合物中，每次都要充分搅拌均匀，再加入香草精拌匀。

4. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式混合均匀，直至形成无干粉的面团。

5. 整形与冷藏：将面团放入保鲜膜中，擀成约0.5厘米厚的长方形，放入冰箱冷藏1小时。

6. 切割与烘烤：取出面团，用模具切割成喜欢的形状，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此间留出一定空隙。预热电烤箱至170℃，将饼干放入中层，烘烤12-15分钟，直至边缘金黄。

7. 冷却与享用：取出饼干，放在烤网上冷却后即可享用。

巧克力曲奇

材料准备：

无盐黄油120克

糖粉70克

红糖50克

盐1/4茶匙

鸡蛋1个（室温）

香草精1/2茶匙

中筋面粉150克

可可粉30克

小苏打1/2茶匙

耐高温巧克力豆100克

制作步骤：

1. 黄油与糖混合：将软化的无盐黄油、糖粉、红糖和盐放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松。

2. 加入鸡蛋和香草精：加入打散的鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。

3. 干性材料混合：将中筋面粉、可可粉和小苏打混合过筛后，加入黄油混合物中，用刮刀切拌至无干粉状态。

4. 加入巧克力豆：最后加入耐高温巧克力豆，轻轻拌匀。

5. 整形与烘烤：将面团分成每个约15克的小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁。预热电烤箱至180℃，烘烤10-12分钟，直至表面微微裂开且散发出香味。

6. 冷却：在烤网上冷却后即可食用，内部会保持软糯的口感。

燕麦葡萄干饼干

材料准备：

无盐黄油100克

红糖80克

蜂蜜30克

鸡蛋1个（室温）

香草精1/2茶匙

即食燕麦片120克

中筋面粉80克

小苏打1/2茶匙

盐1/4茶匙

葡萄干50克（提前泡软并沥干）

制作步骤：

1. 黄油与糖混合：将软化的无盐黄油、红糖和蜂蜜放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅打至均匀。

2. 加入鸡蛋和香草精：加入打散的鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。

3. 干性材料混合：将即食燕麦片、中筋面粉、小苏打和盐混合后，加入黄油混合物中，用刮刀切拌均匀。

4. 加入葡萄干：最后加入泡软并沥干的葡萄干，轻轻拌匀。

5. 整形与烘烤：将面团分成每个约20克的小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻压扁成圆形。预热电烤箱至175℃，烘烤12-15分钟，直至表面金黄且边缘略硬。

6. 冷却：在烤网上冷却后，饼干会变得更加酥脆，适合搭配一杯热茶或牛奶。

杏仁片饼干

材料准备：

无盐黄油80克

糖粉50克

杏仁粉50克

中筋面粉1